Blog2an

Oleh:
Yeni Indriani
(Teknologi Hasil Pertanian Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto)

ABSTRAK

Penyakit kardiovaskular (PKV) merupakan salah satu penyakit degeneratif yang menempati urutan pertama penyebab kematian di Indonesia. Rumput laut Sargassum duplicatum mengandung polisakarida (fucoidan), serat pangan dan senyawa saponin yang berpotensi sebagai hipokolesterolemik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian produk olahan tepung rumput laut S.duplicatum yang ditambahkan ke dalam pakan terhadap profil lipid tikus hiperkolesterolemia. Tikus yang digunakan adalah jenis Sprague dawley yang telah mengalami hiperkolesterolemia. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 faktor perlakuan dan 6 kali ulangan. Faktor yang digunakan meliputi pemberian pakan tepung rumput laut (TRL) tanpa perendaman (K1), TRL perendaman selama 12 jam (K2), ekstrak enzimatis dari TRL (K3) dan fucoidan (K4). Variabel yang diamati meliputi analisis kualitatif saponin, serat kasar, kadar kolesterol total plasma, kolesterol total hati, trigliserida, LDL, HDL, dan indeks aterogenik plasma darah tikus, serta konsumsi pakan dan pertumbuhan tikus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pakan olahan tepung rumput laut S. duplicatum tidak berbeda nyata antar perlakuan terhadap kadar kolesterol total plasma, trigliserida, dan LDL, tetapi berpengaruh nyata terhadap kadar HDL plasma serta berpengaruh sangat nyata pada kolesterol total hati tikus. Nilai rata-rata kadar kolesterol total plasma, kolesterol total hati, trigliserida, LDL dan HDL pada K1, K2, K3, dan K4 berturut-turut sebesar 91.58, 90.07, 92.6, 89.86 mg/dl; 4.71, 10.30, 9.22, 9.42 mg/dl; 48.95, 46.77, 47.96, 46.03 mg/dl; 54.87, 46.77, 49.48, 45.27 mg/dl; dan 26.92, 34.03, 33.52, 35.38 mg/dl. Penambahan tepung rumput laut S.duplicatum ke dalam pakan tidak berpengaruh terhadap pertumbuhan tikus dan konsumsi pakan tetapi memberi efek hipokolesterolemik yang baik terhadap tikus hiperkolesterolemia.

Kata kunci: Tepung rumput laut Sargassum duplicatum, kolesterol, hipokolesterolemik, hiperkolesterolemia.


untuk versi lengkapnya silahkan requet ke jmujahidin.sajs@gmail.com